Château de Côme
Saint-Estèphe 2016

Deze wijn is klassiek te noemen maar heeft toch dat vleugje moderniteit dat hem extra aantrekkelijk maakt. Fluweelzacht met toch heel wat power op de achtergrond. Deze wijn heeft een zekere vrouwelijkheid door zijn rondheid en souplesse, niet altijd het geval voor Saint-Estèphe wijnen.
Een complexe neus van rood fruit, kruiden en een vanilletoets.
Een volle, rijke en fruitige smaak met veel finesse en elegantie, onderbouwd met fijne tannines. Een lange en volle afdronk maakt deze wijn compleet.

Saint-Estèphe is de meest noordelijke van de roemrijke Haut-Médoc-appellaties. Er worden grote namen voortgebracht zoals Calon-Ségur, Cos d'Estournel en Montrose om er maar enkele te noemen. De Belg Baron Maurice Velge uit Schoten bij Antwerpen, kocht Château De Côme en Château Clauzet in 1997 en realiseerde daarmee een oude droom. Hij heeft sindsdien hard gewerkt en veel geïnvesteerd om de wijnen op een hoog kwaliteitsniveau te brengen. En we mogen zeggen dat hem dat zeer goed is gelukt, het zijn uitmuntende wijnen met een interessante prijs/kwaliteitsverhouding!
Sinds het overlijden van Maurice Velge in 2020, is het zijn zoon Guy die samen met zijn team dit familiedomein beheert. Château de Côme is vandaag het eerste wijnhuis met een biologisch label in de appellatie Saint-Estèphe.

De wijngaarden van de Côme hebben een bodem van klei en kalksteen en zijn beplant met 50% Cabernet Sauvignon en 50% Merlot. De wijnstokken zijn gemiddeld 45 jaar oud en de oogst gebeurt hier volledig met de hand. Na een verzorgde vinificatie met moderne middelen, rijpt de wijn 12 tot 14 maanden op eiken vaten waarvan 30% nieuw zijn en de rest al één of twee oogsten zijn gebruikt.